辣椒属于什么植物

辣椒是一种广泛种植和使用的调味品，属于 茄科辣椒属的植物。辣椒的果实通常呈圆锥形或长圆形，颜色从绿色到红色不等，成熟后颜色会发生变化。辣椒的辣味来源于其中的辣椒素（capsaicin），这种化合物能够刺激人的口腔和喉咙，产生一种灼热感，也就是我们常说的“辣”。

辣椒不仅用于烹饪，增加食物的风味，还具有一定的药用价值。辣椒素被认为具有抗炎、镇痛和抗氧化的作用。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。

辣椒原产于墨西哥和哥伦比亚，十六世纪传入欧洲，目前已遍布世界各国。辣椒约在明朝末年传入我国，广为栽培，在我国作为一年生植物栽培。在云南也有多年生的木本“辣椒树”。辣椒经干燥加工后，即得商品辣椒干。辣椒干和辣椒制品作为调味品一直是国际贸易的大宗商品。