山东省饭店协会烹饪技术专家委员会、名厨专业委员会举行换届大会

3月19日下午，山东省饭店协会名厨专业委员会、烹饪技术专业委员会换届大会在济南舜耕山庄隆重召开。大会同时邀请了省商务厅二级巡视员郭宏伟，省商务厅商贸发展处处长初建伟，省人力资源和社会保障厅职业能力建设处处长刘海鹏，省总工会常委山东省财贸金融工会主席、一级调研员倪道余，省商务厅商贸发展处二级调研员张强共同见证这重要时刻，全省餐饮行业同仁约800人参加了大会。

会上，山东省饭店协会秘书长王新宣读了《山东省饭店协会关于同意烹饪技术专家委员会、名厨专业委员会召开换届大会的批复》。杜海威监事长对过去的工作进行了全面的总结汇报。大会审议并表决通过了《山东省饭店协会烹饪技术专家委员会管理办法》和《山东省饭店协会名厨专业委员会管理办法》，同时明确了两个专委会的组织架构、职责范围及运行机制，颜卫星当选第二届烹饪技术专家委员会主席，张永当选第二届名厨专业委员会主席，并分别发表就职表态发言。为未来工作的规范化、专业化奠定基础。

第二届烹饪技术专家委员会主席颜卫星

第二届名厨专业委员会主席张永

大会现场发布了《餐饮服务食品安全倡议书》，名厨委委员代表齐声宣读倡议，铿锵有力的声音震撼人心，作为厨师的职责和担当，严格自律，呼吁广大餐饮行业从业者以高度的责任感和使命感，为消费者提供安全、健康、放心的餐饮服务，守护人民群众“舌尖上的安全”。

山东省商务厅二级巡视员郭宏伟

山东省商务厅二级巡视员郭宏伟在讲话中表示，回首过去，两个专委会在饭店协会的领导下，充分发挥了桥梁作用，为推动行业发展做出了积极贡献，奠定了坚实的基础。希望新一届两个专委会能够团结一心、凝心聚力，坚守初心、勇担使命，主动服务中心大局，积极承担社会责任，在鲁菜技艺传承与创新、人才培养、行业规范等方面进一步发挥专业优势和引领作用，为我省餐饮业的繁荣发展作出新的更大贡献！

山东省总工会常委山东省财贸金融工会主席、一级调研员倪道余

山东省总工会常委山东省财贸金融工会主席、一级调研员倪道余表示，希望新一届两个专委会团结全省烹饪技术专业人才，带领全省餐饮行业从业者，以工匠精神为引领，以技艺传承为根基，以人才培养为保障，深入开展技术培训、技艺交流、技能竞赛、工匠培育等活动，挺膺担当，主动服务全省发展大局，大力弘扬工匠精神，为推动山东餐饮业的繁荣发展、为满足人民群众高品质餐饮需求贡献力量！

山东省饭店协会会长黑伟钰强调，协会将以“传承、弘扬、繁荣、担当、赋能、传播”为核心，充分发挥专家委及名厨委的作用，严以律自，用过硬的专业技术，切实肩负起传承鲁菜、振兴行业、优化餐饮消费环境、提振餐饮消费的重任，展现出鲁菜人应有的风骨！对未来的发展提出了“三大战略”方向。一是夯实根基，健全组织体系，筑牢鲁菜传承之魂；二是赋能行业，搭建资源平台，锻造鲁菜发展之翼；三是传播声量：打造文化IP，唱响鲁菜时代强音。同时，向行业同仁发出呼吁，要以“食不厌精，脍不厌细”的匠心精神，带好头、传好艺、守好心，推动技艺传承与产业升级，向世界展现中国饮食文化的山东担当。

会上，山东省饭店协会与烟台欣和企业食品有限公司签署战略合作协议，协会与企业的有效联动，为会员单位提供优质资源，实现降本增效，推动了鲁菜产业升级。川菜大师兰明路以《以现代的手法演绎传统经典的川菜》为题进行授课，作为名厨委公益高端培训第一讲，就餐饮前沿理念与实践经验，并对川菜的传承与创新与各委员进行了经验分享，现场反响热烈。

在全体与会人员的见证下，与会嘉宾共同为“名厨之家”进行揭牌。打造全国首个厨师专属交流平台。让名厨之家成为“最具温度的省城会客厅”。本次大会还收到了中国烹饪协会等全国各菜系大师、发来视频祝福，对大会的成功召开表示热烈祝贺。

换届大会的成功举办，标志着山东省饭店协会专家委、名厨委迈入全新的发展阶段。未来，新一届委员会将凝聚行业力量，以匠心守初心，以创新谋发展，为餐饮行业发展注入强劲动力！