饭店监控记录的保存时间主要根据饭店的类型、规模和需求来决定。以下是相关信息的总结：一般饭店：监控记录通常保存1-3个月。一些饭店可能会根据预算和需求选择保存更长时间，例如3个月以上。大型饭店：监控记录通常保存3个月以上。一些大型饭店可能会根据自身的安全管理需求设置更长的存储时间。数字化监控系统：随着

饭店通常使用的猛火灶主要使用 天然气或液化气作为燃料。这两种燃料具有高燃烧热值，属于清洁能源，能够提供稳定且强大的火力，非常适合用于快速炒菜和烹饪。一些饭店也会使用乙醇和甲醇作为液体燃料，但它们的含水率不稳定，燃烧不充分时可能会排放一氧化碳，因此使用较少。在选择猛火灶时，品牌和质量也是重要的考虑因素

在饭店打工时，应注意以下几点：保持礼貌和专业：对顾客要礼貌、热情，避免与顾客发生争执，始终保持专业和得体的态度。注意个人安全：选择正规的饭店打工，避免去小地方，确保工作环境的安全性。了解并遵守规章制度：熟悉并遵守饭店的规章制度，包括工作时间、岗位职责、服务程序等。保持良好的卫生习惯：注意个人卫生和饮

饭店根据以下标准交税：增值税一般纳税人：税率为6%。小规模纳税人：税率为3%。城建税根据缴纳的增值税或营业税（两者选较高者）的一定比例征收，通常在3%-7%之间。教育费附加根据缴纳的增值税或营业税的一定比例征收，比例通常在3%左右。地方教育费附加根据缴纳的增值税或营业税的一定比例征收，比例通常在2%

饭店如果没有相应的营业执照或餐饮许可证，将会面临以下处罚：罚款未取得营业执照擅自经营的，工商部门将处罚1万元以下的罚款，并责令停止违法，没收违法所得。具体金额依据当地法规及违法情节确定。无证照从事食品经营活动的，由工商行政管理部门没收违法所得、违法经营的食品和用于违法经营的工具、设备等物品。违法经营

订餐是否需要交押金以及提前多久交押金，这主要取决于订餐的具体内容和饭店的规定。以下是几种可能的情况：仅订位子如果仅仅是订位子，比如包间，很多饭店在一般情况下是不需要交押金的。但是，如果约定的时间之前半小时还没有来就餐，则座位或包间可能会被别人占用。订位并订菜单如果订餐不仅订了位子，还事先订下了菜单，